Kurkumiinon looduslik oranž{0}}kollane pigment, mida leidub kurkumi risoomides. Toiduainetes kasutatakse laialdaselt loodusliku pigmendina, Hiinas kasutatakse looduslikku värvi vorstitoodete, konservide, sojakastme toodete ja muude toodete värvimiseks Ameerika Ühendriikides.
Kurkumiini peamised rakendused
FDA kiidab kurkumiini kasutamiseks toidu lisaainena. Seda kasutatakse ka traditsioonilises meditsiinis loodusliku taimse ravimina maksa kaitsmiseks ja põletiku edasilükkamiseks. Hiljutised uuringud on leidnud, et kurkumiinil on antioksüdantsed, -põletikuvastased, lipiide-alandavad ja -vananemisvastased omadused. Samuti võib see tugevdada ensüüme, mis metaboliseerivad kehas vabu radikaale, takistavad neil rünnata DNA-d rakkudes ja takistavad rakumutatsioonide kahjustusi, saavutades seeläbi vähivastase -toime.
 |  |  |
Kurkumiini madala biosaadavuse põhjused
Enamik toimeaineid manustatakse suu kaudu ja vereringe kaudu toimekohale jõudmiseks peavad nad ületama rea barjääre. Nagu toimeaine enda lahustuvus, hapete, ensüümide, mikroorganismide ja toidu roll seedetraktis, seedetrakti epiteelirakkude imendumine, soolestiku ja maksa metabolism jne.
Kurkumiini suukaudne imendumine on aga halb ja suurem osa sellest eritub algsel kujul. Kui täiskasvanu võtab suukaudselt 12 g kurkumiini, on kõrgeim kontsentratsioon veres vaid 57,6 ng/ml ja selle biosaadavus on vaid 1 protsent. Kurkumiin kuulub neljandasse madala lahustuvuse ja madala läbilaskvuse kategooriasse.
 |
Impkurkumiini biosaadavuse suurendamise võimalus
Seetõttu on väga oluline parandada kurkumiini bioloogilist reaktsioonikiirust. Uudne kandja kurkumiini suukaudse imendumise parandamiseks. Kurkum valmistatakse nano{{0}}kolloidi kujul ja kurkumipulbri algne osakeste suurus on vähendatud 0,19 um-ni, mis võib parandada lahustuvust, valguskindlust ja kuumusstabiilsust. 30 mg nano-kurkumit mähiti tärklisest valmistatud kilesse ja segati 100 ml keeva veega, et katsealused saaksid alla neelata.
Pärast seda võeti veri, et testida kurkumi sisaldust plasmas ja leiti, et nano{0}}kurkumi kasutusmäär oli 27 korda kõrgem kui kurkumipulbril. Praegune vees{2}}lahustuv kurkumiin mitte ainult ei paranda kurkumi biosaadavust, vaid parandab ka valguse ja soojuse stabiilsust, mis parandab oluliselt kurkumiini kasutamist toidu lisaainetes ja funktsionaalsetes jookides.
Kui olete huvitatud kurkumiinipulbrist, leiate meid aadressiltsales@botanicalcube.com