Monk Fruit Extract Mogroside on nullkalori, täiesti looduslik magusaine, millel on puhas magusus, magusam maitse kui stevia, puudub järelmaitse või metalliline maitse, tugev järelmaitse ja hea kuumusstabiilsus. Mogrosiid on triterpeenglükosiid, mis pärineb peamiselt Guangxist, mungaviljade kodukohast. Mungaviljadest saadud puuviljaekstrakti saab valmistada mungapuuviljade magusaine, mungapuuviljapulbri ja mungapuuvilja mahlakontsentraadi kujul ning lisada toidule ja jookidele. Seda kasutatakse nüüd jäätises, šokolaadis, küpsistes ja karastusjookides ning see võib olla ideaalne suhkruasendaja inimestele, kes soovivad oma suhkrutarbimist kontrollida.
Põhiteave selle kohtaMungapuuviljaekstrakt Mogroside
Mogrosiid on triterpeenglükosiid, mis sahharoosiasendajana on granuleeritud suhkru maitsele lähedane ja 200-300 korda magusam kui mungapuu ekstrakt. Nende hulgas on mungavili Sweet Sapogenin IV, munkvili Sweet Sapogenin V ja Semen Sapogenin I kolm magusamat seni teadaolevat munkvilja Sweet Sapogenin komponenti, mis on vastavalt 392, 425 ja 563 korda magusamad kui roosuhkur. Mungaviljaekstrakt on ohutu ja tervislik ning nii siseriiklikud kui ka rahvusvahelised eeskirjad ei piira praegu sellele lisatavaid koguseid. Sellel on hea vees lahustuvus, pH ja kuumusstabiilsus ning seda saab lisada enamikule toitudele ja jookidele.
Mungapuuviljade ja muude suhkruasendustoodete võrdlus
1. Stevia: Luo Han Guo magusaine on hea maitsega ja ei sisalda pärast kibedust ning vastavalt riiklikele standarditele tuleb seda lisada ainult mõõdukalt, vastavalt tootmisvajadustele, piiramatute nõuetega, samas kui Stevial on nõuded kasutusala ja piirangute kohta.
2. Rosmariinhape: oma suurema magususe tõttu on rosmariinhape erütritooliga võrreldes vaid veerandi maksumusest.
3. Ksülitool: Mogrosiid ei põhjusta liigsel allaneelamisel seedetrakti vaevusi, koostis on vaid umbes poole väiksem kui ksülitoolil, mis võib liigsel allaneelamisel põhjustada seedetrakti vaevusi.
Monk Fruit'i rakenduste segamine
Mungapuuviljaekstrakt on väga hea maitsega, ainulaadse magusa järelmaitsega ja ilma mõruduse järelmaitseta ning maitse parandamiseks võib kasutada eraldi või koos teiste magusainetega. Järgmised kombinatsioonid on teie jaoks saadaval.
1. Steviaga: mungapuuviljal ja stevial on hea sünergiline toime ning need võivad parandada maitset ja tasuvust.
2. Erütritooliga: mungapuuvili sarnaneb roosuhkru omaga, mis on kooskõlas populaarsete tarbimisharjumustega ning parandab maitset ja tekstuuri.
3. Inuliiniga: Parandab maitset ja soodustab soolestiku tervist.
4. Alluloosiga: täiustab veelgi maitset ja sobib rohkem küpsetistele lisamiseks.
Biosünteesitehnoloogia pideva arenguga muutub tehnoloogia üha küpsemaks ja Monk Fruit Extract Mogroside biosünteesi tehnoloogia ilmub järk-järgult turule, jagunedes peamiselt kahte kategooriasse, esimene kategooria on Mogroside'i otsene süntees peremeesorganismi abil. rakud nagu E. coli, ja teine kategooria on biokatalüütilise tehnoloogia kasutamine ühe magusaine katalüüsimiseks teise tootmiseks. Kuna tarbijad muutuvad terviseteadlikumaks, on madala suhkrusisaldusega, vähendatud suhkrusisalduse ja suhkru puudumise tõttu muutunud tervisetrendiks. Kõik märgid viitavad ka sellele, et mungapuuviljade ekstrakt on pärast steviat veel üks uus turulemmik ning üldine turg on kiiresti kasvamas.
Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust aadressilsales@botanicalcube.com