Bromelainon proteolüütiline ühend, mis esineb tavaliselt ananassides. Seda on peetud võimalikeks meditsiinilisteks eelisteks, sealhulgas ärrituse vähendamiseks, assimilatsiooni edasiseks arendamiseks ja igal juhul pahaloomulise kasvu ennetamiseks. Ananassipulber on kasulik ja paindlik meetod ananasside toitvatest eelistest osa saamiseks; Sellegipoolest pole paljud inimesed kindlad, kas ananassipulber sisaldab bromelaiini. Selle artikli eesmärk on anda selle punkti kohta loogilisi andmeid ja uurida tegureid, mis võivad mõjutada bromeliini sisaldust ananassitoodetes.
Bromelaini mõistmine
Bromelain on hämmastav ühend, mis on leitud ananassi vesisest kontsentraadist ja on suures osas valmistatud proteolüütilistest valkudest. See on valke töötlev segu, mis saadakse ananassi varrest, mahetootest ja mahlast. Bromelaiini dünaamilised kinnitused sisaldavad proteinaase ja proteaase, mis on katalüsaatorid, mis eraldavad valke kehas. Kui olete mingil hetkel uue ananassi tükeldanud ja mõne aja pärast näinud, kui siledaks teie käed tundusid, olete kokku puutunud bromelaini olulise toimega.
Bromelainil on erinevad potentsiaalsed meditsiinilised eelised, sealhulgas süvenemise vähendamine ja imendumise edasine arendamine. See on täiustatud toidulisandina, et vähendada piinamist ja laienemist, eriti nina ja ninakõrvalurgete, igemete ja muude kehaosade puhul pärast meditsiinilist protseduuri või vigastust. See on lisaks täiustatud osteoartriidi, haiguste, maoga seotud probleemide ja lihaste tundlikkuse korral. Tõhus bromelain on tarbijate jaoks arenenud.
Üksikisikud kasutavad bromelaini paikselt, et eemaldada tarbimisest surnud nahk, ja suukaudselt, et vähendada süvenemist ja laienemist, eriti nina kaudu. Bromelaini kasutatakse ka maoga seotud abivahendina osteoartriidi korral ja tuikavate lihaste ärrituse vähendamiseks.
Bromelaini potentsiaalsed meditsiinilised eelised on koondunud laias laastus erinevatesse piirkondadesse. Need sisaldavad:
- Osteoartriit. Kliiniliste uuringute käigus leiti, et bromelaini leevendavad ja valu leevendavad omadused muudavad selle edukaks raviks osteoartriidiga seotud piinade, õrnade kudede suurenemise ja liigeste tugevuse korral.
- Südame-veresoonkonna infektsioon: teooria kirjeldab, et bromelain on elujõuline südame-veresoonkonna infektsioonide (nt ääreveenide haiguse, insuldi, koronaarpuudulikkuse ja hüpertensiooni) raviks. Bromelaiin piirab vereliistakute võimet kokku kleepuda või koonduda (konglomeratsioon). See võib aidata vähendada sõlmede teket ja südame-veresoonkonna haigusi.
- Astma: olendi tagajärjed, mis keskenduvad sellele, näitasid, et bromelaini leevendav mõju võib olla kasulik inimestele, kes põevad astmat või erinevat tüüpi ebasoodsalt vastuvõtlikke lennuliinide haigusi.
- Püsiv sinusiit (pidev rinosinusiit): pilootuuringu käigus avastati, et bromelaini tabletid aitavad leevendada laienemist, ummistumist ja erinevaid kõrvaltoimeid, mis on seotud käimasoleva sinusiidiga.
- Koliit: olendite uurimine avastas, et puhastatud mahepõllumajanduslik toode bromelaiin vähendas näriliste provokatiivsest soolehaigusest põhjustatud limaskestahaavandeid ja parandas neid.
Mis on parim bromelaini allikas?
Kuigi bromelaiini leidub ananassi taime erinevates osades, soovitavad uuringud, et bromelaiini konvergents oleks kõige suurem loodusliku toote vars ja keskel. Bromelaiini leidub aga ka viljalihas ja -mahlas, kuigi väiksemas kontsentratsioonis. Seega võib nende osade kombinatsioon olla hea bromelaini allikas.
Ananassipulbri koostis
Ananassipulbrit ehk ananassieemalduspulbrit leidub ohtralt erinevates toidulisandites ja bioaktiivsetes segudes. Peamised osad sisaldavad kiudaineid, toitaineid B1, B6 ja C, mineraale nagu mangaan, kaalium, magneesium, raud ja kaltsium, rakke tugevdavad fütotoitained nagu beetakaroteen ja kasulikud valgud, sealhulgas bromelaiin. Samuti on mõned A-, B2-, B5- ja B9-vitamiini ehk folaadi mõõtmised. Teised ananassis leiduvad bioaktiivsed osad sisaldavad fenoolseid ühendeid, söövitavat askorbiini, karoteeni, flavonoide, glükaani, proteoglükaani, lektiini, polüsahhariide, triterpenoide, toidukiudaineid, lentinaani, steroide, glükopeptiide, terpeene, saponiine, ksantoone ja alkaloidse kumariine.
Ananassipulbri tervislik kasu on väga suur. See on madala kalorsusega ja ilma rasvata. Ainult 1 tass (165 grammi) ananassitükke sisaldab kaasasolevaid toidulisandeid: 82,5 kcal kaloreid; 0,198 grammi rasva; 0,891 grammi valku; 21,6 grammi süsivesikuid; 2,31 grammi kiudaineid; 78,9 milligrammi L-askorbiinhapet (88% igapäevasest väärtusest); 1,53 milligrammi mangaani (1{{20}}9% DV-st naistel ja 66% DV-st meestel); 0.185 milligrammi B6-vitamiini (11% DV-st); 0,181 milligrammi vaske (20% DV-st); 0,13 milligrammi tiamiini (11% DV-st); 29,7 mikrogrammi folaati (7% DV-st); 180 milligrammi kaaliumi (4% DV-st); 19,8 milligrammi magneesiumi (5% DV-st); 0,825 milligrammi niatsiini (5% DV-st); 0,351 milligrammi pantoteenset söövitavat ainet (7% DV-st); 0,053 milligrammi riboflaviini (4% DV-st); samuti 0,478 milligrammi rauda (3% DV-st). Ananassid sisaldavad ka järgmisi fosfori, tsingi, kaltsiumi ja toitainete An ja K sisaldusi.
Kas ananassipulber sisaldab bromelaini?
Mõnede kindlate allikate, näiteks USA põllumajandusosakonna (USDA) ja avaliku heaolu asutuste (NIH) kohaselt võib ananassipulber sisaldada bromelaiini, kuid selle summa võib olenevalt erinevatest elementidest tohutult erineda. Mõned saidid garanteerivad, et ananassipulber ei sisalda käsitsemistehnika tõttu bromeliini, samas kui teised soovitavad seda sisaldada piiratud koguses.
Päevikus Food Science levitatud ülevaade lahkas bromelaini sisaldust uutes ja konserveeritud ananassides, mahlas, mesi-, varre- ja jäätmeosades. Teadlased leidsid, et varre- ja jäätmeosades oli kõige tähelepanuväärsem bromelaini sisaldus, mida jälgivad looduslikud kuded ja pigistamine. Sellegipoolest ei uuritud ülevaates selgesõnaliselt ananassipulbri bromeliini sisaldust.
Veel ühes ülemaailmses toiduteaduse ja innovatsiooni päevikus avaldatud ülevaates hinnati erinevate kuivatamismeetodite mõju bromelaini liikumisele ananassi kudedes. Teadlased leidsid, et külmkuivatamine ja õhu käes kuivatamine tõi kaasa bromelaini liikumise suurema hoolduse, võrreldes ahju kuivatamisega. See viitab sellele, et käitlemisstrateegia võib mõjutada bromeliini sisaldust ananassitoodetes.
Ananassipulbris sisalduva bromeliini olemasolu või puudumine sõltub tõenäoliselt mõnest muutujast, sealhulgas ananassi allikast, käsitsemistehnikast ja mahutingimustest.
Kas bromelain on sama mis ananassipulber?
Bromelaiin ja ananassipulber ei ole samad. Bromelaiin on ananassides looduslikult esinev proteolüütiline ensüüm, millel on potentsiaalset kasu tervisele. Ananassipulber valmistatakse puuviljade kuivatamise ja jahvatamise teel, millel on võimalik toiteväärtus. Kuigi mõned ananassipulbrid võivad sisaldada bromelaiini, võib kogus erinevatest teguritest olenevalt oluliselt erineda.
Bromelaini sisaldust ananassipulbris mõjutavad tegurid
Bromelaini sisaldust ananassipulbris võivad mõjutada mitmed tegurid. Töötlemismeetodid, nagu kuivatamine ja jahvatamine, võivad mõjutada bromelaini aktiivsuse säilimist. Näiteks kõrge temperatuur ahjus kuivatamise ajal võib ensüümi denatureerida ja selle tulemuseks on madalam aktiivsus. Bromelaini stabiilsust võivad mõjutada ka säilitustingimused, nagu temperatuur ja niiskus.
Lisaks võib bromeliini sisaldust mõjutada kasutatud ananassi mitmekesisus. Mõnel ananassisordil võib loomulikult olla kõrgem või madalam bromelaini sisaldus kui teistel.
Millises puuviljas on kõige rohkem bromeliini?
Kui ananassid on bromelaini olulised allikad, siis erinevad mullaproduktid sisaldavad samuti proteolüütilisi ühendeid. Näiteks papaia sisaldab papaiini, millel on maoga seotud omadused nagu bromelain. Mõned uuringud näitavad, et papaiin võib proovida ja eelistada biosaadavust bromelainile.
Olgu kuidas on, juhuks, kui otsite selgesõnaliselt kõrge bromeliinisisaldusega mahetoodet, võib uus ananass ja varre/keskosa olla kõige ideaalsem valik.
On üsna märkimisväärne, et kuigi bromelainil on potentsiaalsed meditsiinilised eelised, võivad teatud isikud tundlikkuse või meditsiiniliste seoste tõttu sellest eemale hoida.
Kes peaks vältima bromelaini?
Inimesed, kes on vastuvõtlikud ananassidele, peaksid hoiduma bromeliini lisanditest või bromelaini sisaldavatest esemetest. Lisaks võib bromelaiin teha koostööd spetsiifiliste ravimitega, sealhulgas verevedeldajate, toksiinidevastaste ja rahustitega. Enne bromelaini toidulisandite võtmist on oluline rääkida arstiga, kes on kogenud.
Järeldus
Kokkuvõttes ei ole kindlasti selge vastus, kas ananassipulber sisaldab bromelaiini. Kuigi teatud allikad näitavad, et ananassipulber võib sisaldada tagasihoidlikus koguses bromelaiini, võib summa muutuda sõltuvalt erinevatest elementidest, sealhulgas ananassi allikast, käitlemisstrateegiatest ja mahutingimustest. Ostjad, kes otsivad bromeliinirikkaid ananassitooteid, võivad otsida uusi ananasse ja varre/keskosasid või kaaluda tahketest allikatest toodetud toidulisandeid. Enne toitumise parandamist või toitumisrežiimi tohutut täiustamist on ülioluline rääkida meditsiinitöötajaga.
Keskenduge lahenduste kohandamisele klientide jaoks. Botanical Cube Inc-l on 3 sõltumatut uurimis- ja arenduskeskust ning see viib igal aastal lõpule mitu uut projekti, pakkudes klientidele erinevaid lahendusi. Botanical Cube Inc. teenindab kliente enam kui 100 riigis ja piirkonnas ning enam kui 500 tööstusharus. Meie kauba kvaliteet ja teenindus on klientide poolt hästi vastu võetud. Kui otsite usaldusväärset tarnijat, võtke ühendust maineka Bromelaini pulbri hulgitootjaga Botanical Cube Inc. Lisateabe saamiseks või tellimuse esitamiseks võtke meiega ühendust aadressilsales@botanicalcube.com.
Viited:
1. Blackburn, J., Belluci, M. ja Quinn, R. (2006). "Mahlapressimise ja konservitöötlemise operatsioonide ananassijäätmete toiteväärtuse ja füüsikalis-keemiliste omaduste võrdlus." Journal of Food Science, 71(1), C75-C80.
2. Hale, LP ja Greer, PK (2018). "Ülevaade bromelaini sisaldava ananassimahla tarbimise toitumisalastest eelistest ja võimalikest soovimatutest immunoloogilistest mõjudest." Journal of medical food, 21(12), 1135-1143.
3. Pavan, R., Jain, S. ja Shraddha (2012). Bromelaini omadused ja terapeutiline rakendus: ülevaade. Biotechnology Research International, 2012, 976203.
4. Shirley, M. (2018). "Bromelain: praktilised rakendused ja kasutusalad meditsiinis." Journal of Dental Research and Review, 5(2), 66-70.
5. USDA FoodData Central: kuivatatud, magustatud ja väävliga ananass, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients
6. USDA FoodData Central: ananassimahl, konserveeritud või villitud, kuumtöötlemata, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. USDA FoodData Central: ananass, toores, kõik sordid, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients
8. Varghese, S. ja Kunhi, AAM (2012). "Kuivatamise mõju bromelaini aktiivsusele ananassilihas." International Journal of Food Science & Technology, 47(6), 1132-1137.