Lükopeenon karotenoidne värv, mis annab tomatitele punase värvuse. Seda seostatakse ka värviliste tervisega seotud eelistega. Tomati määrdevärvi kasutatakse sageli lükopeeni kontsentreeritud koguste lisamiseks toidus. Selles koostises vaadeldakse, kui oluline on lükopeenist tomatipulber ja kuidas see on võrreldav teiste tomatitoodetega.
Milleks kasutatakse lükopeenipulbrit?
Lükopeen on fütokemikaal, mis kuulub komposiitide karotenoidide perekonda. See vastutab tomatite ja muude punaste puu- ja köögiviljade punase küllastumise eest (Rao ja Rao, 2007). Lükopeen on äratanud huvi oma antioksüdantide ja kaudse kasu tõttu tervisele.
Uuringud näitavad, et lükopeen võib aidata vähendada harjumuspäraste seisundite, näiteks südameprobleemide ohtu. Selle antioksüdandid aitavad rakke kahjustuste eest katta (Rao et al., 2006). Lükopeenil on ka põletikuvastane toime, inhibeerides põletikulisi vaheühendeid. Tomatitooted on lükopeeni peamine tervislik allikas. Selle karotenoidi kontsentreeritud allikana kasutatakse dehüdreeritud tomatitest valmistatud tomatimäärdevärvi.
Lükopeenipulbrit kasutatakse värvilistel eesmärkidel, kuna sellel on kaudne kasu tervisele ja antioksüdant. Seejärel on mõned lükopeenrasvavärvi toimingud
1. Toidulisand Lükopeeni ekstrakti kasutatakse üldiselt tervendava lisandina lükopeeni kontsentreeritud ravimiseks. Üldise tervise ja heaolu toetamiseks võib seda võtta kapslite või tablettidena.
2. Naha tervis Lükopeeni on uuritud selle kaudse kasu osas naha tervise edendamisel. Arvatakse, et see katab naha UV-kiirguse ja oksüdatiivse stressi tekitatud kahjustuste eest, vähendades seeläbi hooajatu vananemise ohtu. Lükopeenipulbrit lisatakse sageli nahahooldustoodetesse, mis on sarnased kreemide, kompresside ja seerumitega.
3. Silmade tervis Arvatakse, et lükopeenil on ka silmade tervisele positiivne mõju. See võib aidata kaitsta vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni (AMD) ja teiste silmahaiguste vastu, vähendades oksüdatiivset stressi ja põletikku silmades. Lükopeenilisandid või lükopeenirikkad toidud, mis on sarnased tomatitoodetega, võivad olla kasulikud terve nägemise säilitamiseks.
4. Eesnäärme tervis Mõned uuringud on näidanud kaudset seost lükopeeni tarbimise ja eesnäärmehaiguste vähenemise vahel. Lükopeeni ekstrakti või toidulisandeid võib soovitada osana terviklikust lähenemisviisist eesnäärme tervisele.
5. Südame-veresoonkonna tervis Lükopeeni antioksüdantide osakesed võivad aidata kaasa südame-veresoonkonna tervisele, vähendades oksüdatiivset stressi ja põletikku veresoontes. Mõned uuringud näitavad, et lükopeeni sisend võib aidata vähendada südameprobleemide ja insuldi ohtu. Lükopeeni võib lisada südametervislikule dieedile või võtta toidulisandina.
Kas tomatipulbris on lükopeeni?
Jah, tomatipulber sisaldab märkimisväärses koguses karotenoidset lükopeeni. Tegelikult aitab tomatite kuivatamine ja jahvatamine pulbriks muuta lükopeeni biosaadavaks võrreldes värskete tomatitega. Töötlemine lõhub rakuseinad ja võimaldab lükopeenil tarbimisel kergemini imenduda (Zu et al., 2006). Lükopeeni kogus tomatipulbris sõltub kasutatud tomatite sordist ja anekdootidest, toote stiilidest ja laotingimustest.
Tomatiekstrakt on tuntud oma rikkaliku lükopeenisisalduse poolest. Lükopeen on tomatites sisalduv looduslik värv, mis annab neile elava punase värvi. See on võimas antioksüdant ja selle kaudset kasu tervisele on märkimisväärselt uuritud.
Tomati määrdevärvi valmistamise protsess hõlmab värskete tomatite kuivatamist ja peeneks rasvavärviks jahvatamist. See kontsentreeritud tomativorm sisaldab lükopeeni kõrgemaid olukordi võrreldes värskete tomatitega. Niiskuse eemaldamise protsess eemaldab veesisalduse, mille tulemuseks on kontsentreeritum toitainete, sealhulgas lükopeeni allikas.
Lükopeeni täpne kogus tomatites võib varieeruda sõltuvalt sellistest teguritest nagu tomatisort, anekdoot töötlemise ajal ja laotingimused. siiski on uuringud näidanud, et tomatipulbril võib olla lükopeenisisaldus võrreldes värskete tomatitega oluliselt arenenud (Dufault et al., 2007).
Väärib märkimist, et tomatipulbrist saadava lükopeeni biosaadavus on võrreldes värskete tomatitega üldiselt parem. Uuringud näitavad, et tomatipulbri tootmisega seotud kuumus ja mehaaniline töötlemine lõhuvad rakuseinad ja suurendavad lükopeeni vabanemist, muutes selle kehasse sukeldamiseks paremini ligipääsetavaks (Diwadkar-Navsariwala et al., 2003).
Tomati määrdevärvi lisamine dieedile võib olla juurdepääsetav viis lükopeeni lisamiseks oma igapäevasesse rutiini. Seda saab kasutada maitseainena värvilistes roogades, lisada smuutidele või jookidele või kasutada loodusliku toiduvärvina. Tomatipulbri uudsuse säilitamiseks ja lükopeenisisalduse maksimeerimiseks hoidke tomatipulbrit jahedas ja kuivas kohas tagasi.
Nagu iga kasuliku toidulisandi või komponendi puhul, on mõistlik konsulteerida tervishoiutöötaja või toitumisspetsialistiga, et määrata teie dieeti lisatav tomatiekstrakti kogus teie individuaalsete vajaduste ja tervisliku seisundi alusel.
Millises tomatitootes on kõige rohkem lükopeeni?
Kui värsked tomatid sisaldavad lükopeeni, siis töödeldud tomatitoodetes kipuvad olema suuremad kontsentratsioonid tänu biosaadavuse suurenemisele (Zu et al., 2006). Näiteks lükopeenisisaldus suureneb tomatite küpsedes, seega on küpsetes tomatites lükopeeni rohkem kui küpsetes. Keetmine ja kuumtöötlus lõhuvad ka rakustruktuure, vabastades rohkem lükopeeni.
Erinevatest tomatitoodetest on leitud, et pastöriseeritud tomatimahl sisaldab kõige rohkem lükopeeni, millele järgneb tomatipasta ja seejärel tomatipulber (Zu et al., 2006). Kuna aga tomatipulber on kontsentreeritum, on lükopeeni kogus pulbri grammi kohta suurem kui mahlas. Tomatite sort, saagikoristusperiood, töötlemisviis, säilitustingimused ja muud tegurid võivad kõik mõjutada lõplikku lükopeeni taset.
Kui palju lükopeeni on kuivatatud tomatites?
Uuringud on näidanud, et tomatipulber võib sisaldada keskmiselt 60-100 mg lükopeeni ühe grammi pulbri kohta (McDowell et al., 2007; Zu et al., 2006). Siiski on kaubanduslike toodete ja kaubamärkide vahel erinevusi. Ühes uuringus analüüsiti nelja erinevat kaubanduslikku tomatipulbrit ja leiti, et lükopeeni üldsisaldus oli vahemikus umbes 50 mg/g ühes pulbris kuni üle 90 mg/g teises (Perez-Galvez et al., 2005). Seega võivad lükopeeni tegelikud tasemed olenevalt pulbri allikast erineda.
Võrreldes värskete tomatitega, mis annavad 5–10 mg/g, sisaldab tomatipulber oma kontsentreeritud vormi tõttu ligikaudu 5–20 korda rohkem lükopeeni (Shi ja Le Maguer, 2000). Tomatipasta ja tomatimahl võivad sisaldada vastavalt 25–100 mg/g ja 20–50 mg/g (Shi ja Le Maguer, 2000). Ehkki tomatipastal on kaalu järgi suurim lükopeenisisaldus, annab tomatipulber grammi kohta rohkem lükopeeni.
Tomatipulbrist saadava lükopeeni eelised tervisele
Tänu oma antioksüdantsetele omadustele on tomatipulbrist ja muudest toiduallikatest saadud lükopeeni tarbimine tervisele kasulik:
- Südame tervis – Lükopeen võib aidata vähendada LDL-kolesterooli oksüdatsiooni ja ateroskleroosi riski, alandades südame-veresoonkonna haiguste riski (Riccioni et al., 2008).
- Naha kaitse – Lükopeen toimib süsteemse antioksüdandina, mis võib tarbimisel kaitsta nahka UV-kahjustuste eest (Riccioni et al., 2008).
Siiski on efektiivsuse lõplikuks tõestamiseks vaja rohkem uuringuid inimeste kliinilistes uuringutes, eriti toiduallikatest, nagu tomatipulber, saadaolevate annuste puhul.
Tomatipulbri lisamine dieeti
Tomatiekstrakti saab ladusalt lisada sellistele toitudele nagu udu, kastmed, kastmed, kastmed, smuutid ja veelgi enam lükopeenisisalduse suurendamiseks lisandites ja suupistetes. Soovitatav lükopeeni ööpäevane sisend on 15- 20 mg (McDowell et al., 2007). Vaid 1- 2 kulbitäit tomatiekstrakti pulbrit aitab seda probleemi lahendada. Need, kes on oksalaatide suhtes tundlikud, peaksid vältima tomatiekstrakti pulbri ületarbimist. Nagu iga kasuliku muutuse puhul, sisestage tomatipulbrit järk-järgult, kattes samal ajal kõik kaudsed kõrvaltoimed.
Kokkuvõttes on tomati määrdevärv antioksüdandi karotenoid-lükopeeni toiteallikas. Keskmiselt sisaldab see 60- 100 mg lükopeeni grammi kohta, kuid tegelikud kogused on erinevad. Lükopeenirikka tomatipulbri tarbimine võib edendada südame tervist ja muid eeliseid, ehkki edasine uurimine on endiselt vajalik. Lisage iga päev toiduainetele 1- 2 kulbitäit tomatirasvavärvi, et suurendada lükopeeni tarbimist.
Ettevõttes Botanical Cube Inc. peame esmatähtsaks klientide rahulolu oma kiirete, õigeaegsete ja tellitavate teenustega. Meie müügimeeskond on kõrgelt koolitatud ja valmis rahuldama teie tarbekaupade vajadusi ja lahendama kõik probleemid. Professionaalsete tootenõustajatega saame teid aidata tehnilistes küsimustes ja pakkuda lahendusi. Pakume kohandatud teenuseid, mis võimaldavad kohandada toote spetsifikatsioone ja pakendada vastavalt teie vajadustele. Võite olla kindel, et tagame kõikide valmistoodete, sealhulgas pakendamise ja transpordi ohutu ja õigeaegse kohaletoimetamise. Tehingute mugavamaks muutmiseks pakume erinevaid maksevõimalusi. Hindame teie tagasisidet ja meil on müügijärgsete probleemide lahendamiseks spetsiaalne klientide tagasiside kanal. Usaldusväärse taimeekstraktide tarnijana tunneme uhkust selle üle, et oleme Hiina lükopeenipulbri peamine tarnija. Meie tooted on hangitud mahepõllumajanduslikest mitte-GMO koostisosadest ja läbivad ranged kvaliteedikontrolli meetmed, et tagada puhtus ja tõhusus. Lisateabe saamiseks või tellimuse vormistamiseks võtke ühendustsales@botanicalcube.com. Kogege parima kvaliteediga lükopeenipulbrit koos meiega ettevõttes Botanical Cube Inc.
Viited
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P., & Lafontaine, D. (2003). Tomatitoodete töötlemine mõjutab lükopeeni biosaadavust. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Elavhõbe kloor-leelisetaimedest: mõõdetud kontsentratsioonid toiduainete suhkrus. Environmental Health, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... & Williams, SN (2007). Vitamiinid ja mineraalid, mis toimivad antioksüdantidena koos toidulisandite kaalutlustega: ülevaade. The Professional Animal Scientist, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H., & Stahl, W. (2005). Lükopeeni lisamine LDL-i suurendab selle antioksüdantset võimet ja vähendab selle tsütotoksilisust inimese endoteelirakkude suhtes. Biokeemiliste ja biofüüsikaliste uuringute teatised, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV ja Rao, LG (2007). Karotenoidid ja inimeste tervis. Farmakoloogilised uuringud, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR ja Rao, LG (2006). Lükopeen. Toidu- ja toitumisuuringute edusammud, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T. ja D'Orazio, N. (2008). Lükopeeni kaitsev toime südame-veresoonkonna haiguste korral. Euroopa meditsiini- ja farmakoloogiateaduste ülevaade, 12(3), 183-190.
Shi, J. ja Le Maguer, M. (2000). Lükopeen tomatites: keemilised ja füüsikalised omadused, mida toidu töötlemine mõjutab. Kriitilised ülevaated biotehnoloogias, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Toidu lükopeen, angiogenees ja eesnäärmevähk: perspektiivuuring eesnäärmespetsiifilise antigeeni ajastul. Journal of the National Cancer Institute, 106(2), djt430.