Loquat (Eriobotrya japonica) on võluv magushapu mahetoode, mis sai alguse Hiinast ja on saanud kuulsaks kogu maailmas. Valmis saiadel on kollakasoranži toon ning magus, hapukas maitse tsitruseliste, virsiku ja aprikoosi nootidega. Need sisaldavad suures koguses kiudaineid, A-vitamiini, L-askorbiinhapet, kaaliumit ja mangaani. See artikkel annab ülevaate loquatidest, kirjeldab nende maitset, räägib nende söömise erinevatest viisidest, kirjeldab nende toitumist ja meditsiinilisi eeliseid ning pakub juhiseid nende parimaks integreerimiseks oma toitumisharjumustesse.
Loquati ülevaade
Loquats on väikesed ovaalsed viljad, mis kasvavad kobarates loquat puude okstel. Botaaniliselt peetakse neid luuviljadeks või luuviljadeks, mis on seotud virsikute, nektariinide ja ploomidega. Loquat kultivare on palju, enamikul on kollase kuni oranži koor ja täisküpsena magus, mahlane viljaliha. Loquats sai alguse Lõuna-Hiinas ja arenes seal 1,000 aastat põhja pool, enne kui levis Aasias, Kesk-Idas ja Euroopas. Nad täituvad kõige paremini subtroopilises ja õrnas pehmes keskkonnas. Hiina on peamine loquattide tootja, kellele järgnevad Hispaania ja Iisrael.
Kuidas Loquats maitsevad?
Valmis saiadel on magus ja hapukas maitse, mis viitab tsitruselistele, virsikule, aprikoosile ja mangole. Nende maitset on kujutatud mango ja ananassi hübriidina, millel on märkamatuid kirsi või maasika noote. Seemneid ümbritsev viljaliha annab kõige magusama maitse, samas kui nahk kipub olema happelisem. Pehmed, küpsed loquats on mahlased ja mahlakad, tarretisesarnase tekstuuriga, mis sarnaneb pirnile. Alaküpsed loquatid kipuvad olema krõmpsud ja hapukad ning happelise hambumusega. Üldiselt annavad loquats hooajal süües ainulaadse, värskendava puuviljamaitse.
Mida teha loquatsidega
Loquats on väga mitmekülgsed puuviljad, mida saab süüa mitmel viisil:
A. Valik ja säilitamine
Loquattide valimisel otsige puuvilju, mis on lõhnavad ja tugevad, kuid annavad õrnale survele veidi järele. Nahk peaks olema sile ja oranžikaskollane. Vältige sinikate, kahjustuste või pruunide laikudega loquatte. Alaküpsed loquatid võib jätta toatemperatuurile edasiseks valmimiseks. Kui need on küpsed, säilitage neid külmkapis kilekotis krõbedamissahtlis kuni 1-2 nädalat. Jahutus aitab aeglustada küpsemist ja vältida üleküpsemist.
B. Loquatside koorimine ja ettevalmistamine
Alustuseks pese loquatid jaheda jooksva vee all. Lõika ära kõik veel küljes olevad varred või lehed. Kasutage teravat koorimisnuga, et koorida ära välimine kollane nahk, mis võib olla mõru. Järgmisena lõigake saiakas pikuti pooleks ja eemaldage keskelt suured seemned/süvendid, lusikaga välja tõmmates. Seejärel saab värsket sisemist viljaliha viiludeks, tükeldamiseks, segmentideks või püreeks vastavalt soovile. Ilma seemneteta saialihatükkide jaoks lõigake pooled lihtsalt tükkideks ja lõigake ülejäänud seemned.
C. Värskete loquatside söömine
Küpsed loquatid on maitsvad ja neid süüakse värskelt käest ära. Nende mahlane, mahlane viljaliha annab magushapuka maitse ja tarretisesarnase tekstuuri, kui need on täiesti pehmed. Värsked saiaviilud on maitsev lisand puuviljasalatitele, jogurtiparfeede, kaerahelbepudrule, kodujuustu või rohelistele salatitele toitumise ja maitse tugevdamiseks. Värskest mahlast saab ka terava joogi valmistamiseks pressida. Nautige värskeid saiakesi igal ajal värskendava suupistena.
D. Kokkamine saialihaga
Loquatid toimivad suurepäraselt igat tüüpi magusatesse ja soolastesse roogadesse. Nende pehme tekstuur sobib küpsetamiseks, grillimiseks, röstimiseks või hautamiseks. Populaarsed kasutusalad on saialihapirukas, moos, chutney, salsa, kaste ja sorbett. Magustoiduks proovige loquats siirupis või punases veinis salata. Grillitud või röstitud saiakesed sobivad hästi ka linnuliha, mereandide või sealihaga. Uurige oma lemmikretseptides aprikooside või virsikute asemel saialiha kasutamist. Olge loominguline nii ida kui ka lääne köökidega, et kasutada ära nende ainulaadset maitset.
Kas loquats on teile kasulik?
Jah, loquatsid kiidetakse nende toiteväärtuse eest. Need on suurepärane A-vitamiini allikas ja hea C-vitamiini allikas, tugevdades immuunsust. Loquats pakuvad ka kiudaineid, kaaliumi, mangaani, vaske ja antioksüdante. Uuringud näitavad, et loquats sisalduvad ühendid võivad aidata reguleerida veresuhkru ja kolesterooli taset. Seemnetel, lehtedel ja lilledel on ka meditsiiniline kasutus. Üldiselt annab loquatside lisamine oma dieeti tervist edendavaid toitaineid ja taimseid ühendeid.
Mis onLoquat ekstraktKas hea?
Loquat lehti kasutatakse traditsiooniliselt tinktuuri valmistamiseks, mida nimetatakse loquati lehtede ekstraktiks. Seda on traditsioonilises Hiina meditsiinis kasutatud juba üle 1,000 aasta. Ekstrakt sisaldab triterpeene nagu korosoolhape, ursoolhape, amügdaliin ja hüdroksüsidrunhape. Samuti pakub see bioflavonoide, fenoolhappeid ja muid antioksüdantseid ühendeid.
Loquat lehtede ekstraktil on väidetavalt viirusevastane, antioksüdant, põletikuvastane ja hüpoglükeemiline toime. Esialgsed uuringud näitavad, et see võib aidata:
- Võitle viirustega, tugevdab immuunsust ja toimib loodusliku antihistamiinina
- Alandage veresuhkrut ja kontrollige diabeedi sümptomeid
- Parandab seedetrakti tööd ja vähendab põletikku
- Detoksifitseerida keha ja kaitsta maksa
- Inhibeerivad haigusrakkude proliferatsiooni ja kutsuvad esile apoptoosi
- Kaitske aju, vähendage närvipõletikku ja vältige kognitiivset langust
Ekstrakt sisaldab ka amügdaliini, mis muutub organismis tsüaniidiks. Siiski peetakse loquat ekstraktis leiduvaid väikseid annuseid ohutuks. Loquat lehtede ekstrakti traditsiooniliste meditsiiniliste kasutuste täielikuks kinnitamiseks ja laiendamiseks on vaja veel inimuuringuid. Kuid praegused tõendid ja selle pikk kasutuslugu Hiina meditsiinis viitavad sellele, et see võib olla kasulik mitmesuguste terviseseisundite korral. Huvilised peaksid enne loquat ekstrakti võtmist konsulteerima oma tervishoiuteenuse osutajaga, et hinnata sobivust.
Ettevaatusabinõud ja allergiad
Loquats sisaldavad kiudaineid ja fruktoosi, nii et üleküpsenud puuviljad võivad liigse tarbimise korral põhjustada seedehäireid. Seemned sisaldavad väikeses koguses ka tsüanogeenseid glükosiide, mistõttu sisemist seemet ära süüa ei tohi. Allergia loquattide vastu on väga haruldane, kuid võimalik. Reaktsioonide ilmnemisel lõpetage kasutamine. Nagu iga uue toidu puhul, tutvustage saialiha aeglaselt ja vältige oma taluvuse hindamiseks liialdamist.
Järeldus
Oma magusa hapuka maitsega on loquats ahvatlev hooajaline maiuspala. Need on mitmekülgsed puuviljad, mida saab süüa värskelt või lisada nii magusatesse kui ka soolastesse retseptidesse. Loquats pakuvad hulgaliselt toitaineid ja antioksüdante, mis toetavad üldist tervist. Järgige õigeid valiku-, ladustamis- ja valmistamismeetodeid, et nautida saialeid parimal moel. Katsetage loomingulisi viise, kuidas lisada need toitainelised jõuallikad oma dieeti ja nautida nende maitsvat kasu. Mõningase uurimisega võivad loquatid saada kõrghooajal teie rutiini maitsvaks osaks.
Botanical Cube Inc on professionaalne taimeekstrakti tarnija. Hiina loquat Leaf Extract tarnijana saame pakkuda parima kvaliteediga loquat lehtede ekstrakti. Meie tooted on hangitud mahepõllumajanduslikest mitte-GMO koostisosadest ning nende puhtuse ja tõhususe tagamiseks läbivad need ranged kvaliteedikontrollimeetmed. Lisateabe saamiseks või tellimuse vormistamiseks võtke ühendustsales@botanicalcube.com.
Viited:
1. Ding, P. ja Díaz Martín, JA (2021). Loquat: loodusteadused, kasvatamine, paljundamine ja meditsiinilised eelised. Põllumajandusuuringud, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD ja Kozak, PL (2014). Loquat Brasiilias. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. ja Wang, CY (2002). Fenoolühendite seedimine loquat orgaanilise toote arendamise ajal. Aiandus- ja toiduteaduse päevik, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F. ja Zou, Y. (2012). Toitev tükk viiest hiina loquati (Eriobotrya japonica Lindl.) kultivarist. Toiduteadus, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX ja Chen, JW (2011). Ärilise loquati loomine Hiinas. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.