See selge hammustus ja aroom, millest saatemust piparvõib suures osas omistada ühele erilisele ühendile: piperiinile. Musta piprateradest saadud piperiin annab vürtsile iseloomuliku teravuse. Kuid lisaks roogadele vürtsikale maitsele on piperiinil mõningaid intrigeerivaid terviseomadusi, mida tasub uurida. Selles ajaveebis avastame, mis on piperiin, kus seda mujal leidub, millised on selle eelised ja kõrvalmõjud ning kuidas see suurendab kurkumiini kurkumiini imendumist. Sukeldume sellesse võimsasse piperaceae alkaloidi ja teeme selle müstifitseerimise.
Mis on Piperine?
Piperiin on peamine bioaktiivne ühend, mida leidub mustas pipras, õitsva viinapuu Piper nigrum kuivatatud puuviljas. See on alkaloid, mis tähendab looduslikku lämmastikku sisaldavat orgaanilist ühendit, mida tavaliselt leidub taimedes.
Keemiliselt öeldes koosneb piperiin piperidiini tuumast, mis on seotud metüleendioksüfenüüli sisaldava aromaatse osaga. Piperidiini rõngaste süsteem annab piperiinile selle teravuse ja pipra hammustuse, mis tagab nii maitse kui ka farmakoloogilised toimed.
Piperiini eraldas esmakordselt 1819. aastal keemik Hans Christian Oersted ja nimetas selle teaduslikuks piperinaks. Sellest ajast alates on vürtsi komponenti selle biosaadavust suurendavate ja raviomaduste osas põhjalikult uuritud.
Mõned piperiini peamised kasulikud mehhanismid on järgmised:
- Maitseretseptorite vürtsitamine keelel
- Teiste ühendite imendumise ja biosaadavuse suurendamine
- Antioksüdantse ja põletikuvastase toime pakkumine
- Valu ja depressiooniga seotud neurotransmitterite moduleerimine
Sisuliselt ei anna piperiin mitte ainult mustale piprale iseloomulikku soojust ja särtsu, vaid parandab ka toitainete imendumist, pakkudes samal ajal terapeutilist kasu.
Kas Piperine on ainult mustas pipras?
Kuigi piperiin on kõige kontsentreeritum looduslik allikas, ei piirdu see ainult musta pipraga. Seda teravat alkaloidi võib leida ka:
- Valge pipar - valge pipraterad on lihtsalt musta pipraterad, millelt on väliskiht eemaldatud. Need sisaldavad piperiini, kuid musta pipraga võrreldes vähem.
- Pikk pipar – Piper longumist tuletatud pikk pipar on veel üks piprane vürts, mis sisaldab peamise aktiivse koostisosana piperiini.
- Ashwagandha – Ashwagandha ürt (Withania somnifera) sisaldab ka väikeses koguses piperiini, mis võib selle toimet tugevdada.
- Cubeb pipar – Piper cubeba Cubeb marjad pakuvad musta pipraga sarnast maitset ja keemilist profiili, sealhulgas piperiini.
Ehkki piperiini piperiiniks standardiseeritud musta pipra ekstrakt on levinud, võib väikeses koguses seda ravialkaloidi leida teistes piperaceae perekonna taimedes ja valitud maitsetaimedes.
Millistes toiduainetes on palju piperiniini?
Piperiini rikkaimad looduslikud toiduallikad pärinevad õitsvate viinapuude perekonnast Piper ja hõlmavad järgmist:
- Must pipar – kõrgeim kontsentratsioon on leitud kuivatatud musta pipraterades. Piparpulbrit on ühendite lenduvuse tõttu veidi vähem.
– Valge pipar – järgmine kõrgeim allikas, kuigi piperiinisisaldus on 10-20 protsenti väiksem kui must pipar.
- Pikk pipar – Sisaldab ligikaudu 5-10 protsenti piperiini, olenevalt konkreetsest liigist või kultivarist.
- Pipramaisi segu - Piprasorte segavad kombineeritud tooted annavad hulga piperiini.
Väiksemate toiduallikate hulka kuuluvad piparrohelised, nagu kress, rukola, nasturtiumi lehed ja redise idud. Muidu on musta pipra tooted piperiini eeliste saamiseks kõige rikkalikumad ja biosaadavad allikad.
Millised on Piperine toidulisandite võtmise eelised?
Täiendusena võetuna võib mustast piprast ekstraheeritud piperiin pakkuda mitmeid teaduslikult põhjendatud kasu tervisele:
- Suurendab toitainete imendumist - Suurendab märkimisväärselt paljude ühendite, sealhulgas kurkumiini (kuni 2000 protsenti!), seleeni, beetakaroteeni ja vitamiinide biosaadavust ja imendumist.
– Alandab põletikku – omab tugevaid põletikuvastaseid omadusi, inhibeerides põletikulisi ensüüme nagu 5-LOX ja pärssides põletikueelseid tsütokiine.
- Pakub antioksüdantset tuge - eemaldab reaktiivsed vabad radikaalid ja vähendab rasvade oksüdatsiooni. Tõstab glutatiooni ja teiste antioksüdantide taset.
- Parandab vaimset funktsiooni - Parandab serotoniini, dopamiini ja teisi neurotransmitterite süsteeme, mis on seotud depressiooni ja kognitiivsete funktsioonide langusega.
- Võib leevendada valu - interakteerub TRPV1 retseptoritega, mis on seotud valuaistingu ja notsitseptsiooniga. Inimuuringuid on veel vaja rohkem.
Piperiini musta pipra ekstrakti pulbri kõige asjakohasem kasutusala on suurendada kurkumi, vitamiinide, mineraalide ja fütotoitainete imendumist toidulisanditest. Üldise tervise huvides on soovitatav kasutada oma dieedist musta pipart, mitte eraldada piperiini ekstrakte.
Kas kurkum koos Piperine'iga on ohutu?
Piperiiniga täiustatud musta pipra ekstrakti kombineerimine kurkumi või kurkumiinilisandiga on äärmiselt ohutu ja tõhus viis kurkumiini biosaadavuse järsuks suurendamiseks. See sünergiline sidumine kasutab ära piperiini võimet inhibeerida maksa ja soolestiku glükuronisatsiooni – protsessi, mis tavaliselt metaboliseerib ja elimineerib kurkumiini kiiresti.
Aeglustades kurkumiini lagunemist ja eritumist, on uuringutes näidatud, et piperiin suurendab kurkumiini taset veres kuni 154 protsenti või isegi 2000 protsenti inimestel, kui seda kombineerida optimaalses vahekorras. Maksimaalset kasu annavad 20 mg piperiini annused koos 2 grammi kurkumiiniga.
See kurkumi-piperiini sünergia on enamiku inimeste jaoks ohutu, kui kurkumiini toidulisandeid võetakse vastavalt etiketi juhistele. Inimesed, kellel on haigusseisundid või võtavad farmatseutilisi ravimeid, peaksid enne piperiiniga tugevdatud kurkumiinipreparaatide kasutamist konsulteerima oma arstiga, kuna piperiin võib suurendada ka teiste ravimite ja ühendite imendumist.
Millised on Piperine'i võimalikud negatiivsed mõjud?
Kulinaarsetes annustes on must pipar ja selle piperiinisisaldus väga ohutud, minimaalsete kõrvalmõjudega. Enamik inimesi talub piperiini hästi isegi suurema lisatarbimise korral. Mõned võimalikud kõrvaltoimed võivad siiski hõlmata:
- Seedetrakti häired - kõhuvalu, kõhulahtisus, kõhukinnisus, suurenenud happe tootmine
- Hingamisteede ärritus – sissehingamisel võib pipar tekitada tundlikel inimestel hingamisprobleeme
- Ravimite koostoimed – võivad suurendada teatud ravimite imendumist, muutes nende efektiivsust
- Hüpertermia – ülisuured annused võivad tõsta kehatemperatuuri, kuid seda juhtub harva
- Naha punetus – paikne manustamine võib allergikutel põhjustada kontaktdermatiiti
Rasedad naised peaksid vältima väga suurtes kogustes piperiini, kuna ohutus raseduse ajal on ebakindel. Need, kellel on sapipõie probleeme, võivad soovida mõõdukalt musta pipra tarbimist, kuna piperiin stimuleerib sapphappe sekretsiooni. Muidu on musta pipra regulaarne maitseainena tarbimine väike risk.
Piperine'i alumine rida
Piperiin on bioaktiivne ühend, mis annab mustale piprale selle maitse, aroomi ja raviomadused. Standardiseeritud musta pipra või piperiini ekstraktid aitavad suurendada kurkumi, kurkumiini, toitainete ja fütokemikaalide imendumist ja bioefektiivsust.
Tänu oma mõjule biosaadavuse parandajatele, antioksüdantidele, põletikuvastastele radadele ja neurotransmitteritele on piperiin üldise tervise jaoks kasulik alkaloid. Ja vürtsitades oma eineid värske jahvatatud musta pipraga, saate oma dieeti loomulikult lisada piperiini.
Nii et olenemata sellest, kas ühendate seda kurkumiga, maitsestate lõhet või paned selle omatehtud chai latte'sse, piserdage piperiini maitsvate eeliste saamiseks kindlasti musta pipart. Sinu keha ja maitsemeeled tänavad sind!
Kokkuvõtteks võib öelda, et piperiin on märkimisväärne ühend, mida leidub mustas pipras ja teistes sarnastes taimedes ja millel on terve rida kasulikke omadusi. Piperiin on pälvinud loodusliku tervise maailmas palju tähelepanu alates toitainete imendumise suurendamisest kuni põletiku vähendamise ja vaimse funktsiooni toetamiseni. Kui olete huvitatud piperiini lisamisest oma toidulisandite rutiini, võib botanical cube Inc. kui Piperine Extract Powder 50% vanem tootja pakkuda teile erineva puhtusastmega piperiini ekstraktipulbrit. Lisateabe saamiseks või tellimuse vormistamiseks võtke meiega ühendust aadressil sales@botanicalcube.com. Alustage piperiini potentsiaali rakendamist juba täna tervislikuma homse nimel!
Viited:
1. Butt, MS et al. (2013) Must pipar ja tervisealased väited: põhjalik traktaat. Toiduteaduse ja toitumise kriitilised ülevaated. 53(9): 875-886.
2. Kumavat, SD jt. (2013) Piperiin kui inimese P-glükoproteiini inhibiitor ja digoksiini soolestikus imendumise võimendaja rottidel. Indian Journal of Pharmaceutical Sciences. 75(4): 447–451.
3. Vijayakumar, RS et al. (2004) Piperine pärsib mao NF-κB aktivatsiooni ja põletikulisi vahendajaid Helicobacter pyloriga nakatunud hiirtel. Molekulaarne ja rakuline biokeemia. 266(1): 65-73.
4. Moorthi C. et al. (2017) Piperine häirib kvoorumi tuvastamisega reguleeritud geeniekspressiooni Pseudomonas aeruginosa puhul ja pärsib virulentsusfaktori tootmist ja biokile moodustumist. PLoS ONE. 12(1): e0170981.
5. Sharma, S. et al. (2013) Piperine'i kemopreventiivne ja anti-lipiidperoksüdatiivne efektiivsus benso(a) püreeni poolt põhjustatud kopsukartserogeneesi vastu Šveitsi albiinohiirtel. Molekulaarne ja rakuline biokeemia. 372(1): 173–181.