Klorogeenhape on iseloomulik bioaktiivne ühend, mida leidub paljudes taimsetes allikates, sealhulgas rohelistes kohviubades. Toidu polüfenoolina on klorogeenhapet seostatud potentsiaalsete meditsiiniliste eelistega, mis on seotud selle raku tugevdamise ja rahustavate omadustega. See on suurendanud roheliste kohviubade eemaldamise tähtsust toidulisandina. Kuid kui palju klorogeenhapet on toores, röstimata rohelistes kohviubades? See artikkel annab ülevaate klorogeenhappest, rohelistes kohviubades leitud keskmistest tasemetest ning selle bioaktiivsuse ja võimalike heaolumõjude uurimisest.
Mis on klorogeenhape?
Klorogeenhape on polüfenoolrakkude tugevdaja, mida leidub paljudes mullatoodetes. Kunstlikult on see kujundatud kofeiinhappe ja (- )- kiinhappe esterdamisel. Seda leidub kohviubades tugevates fiksatsioonides, lahendades kuni 7% kuivkoormuse rohelistes röstimata ubades. Klorogeenhape on aktsepteeritud lisama kohvi kasutamisega seotud meditsiinilisi eeliseid. Varasemat kohvi leitakse ka õuntest, pirnidest, baklažaanidest, mustikatest, tomatitest, maasikatest ja kartulitest.
Mis on klorogeenhape?
Klorogeenhape on polüfenool-antioksüdant ja ester, mis moodustub kohvhappest ja kiinhappest. Seda leidub suures koguses kohviubades ning paljudes puu- ja köögiviljades.
1 Kui palju klorogeenhapet rohelistes kohviubades on?
Rohelised röstimata kohvioad on eriti rikkad klorogeenhappe poolest, sisaldades 5-10 massiprotsenti klorogeenhapet. Täpne kontsentratsioon võib aga erineda:
- Tüüpiline 100-grammine portsjon rohelisi kohviube sisaldab keskmiselt 50-100 mg klorogeenhapet.
- Robusta ubades on tavaliselt 2-3 korda rohkem klorogeenhapet kui araabika sortides. Robusta oad võivad sisaldada kuni 12% klorogeenhapet.
- Klorogeenhappe sisaldust võivad mõjutada sellised tegurid nagu kohvi liik, sort, päritolu, töötlemisviis ja säilitustingimused.
- Valguse ja hapniku kokkupuude vähendab aja jooksul klorogeenhappe sisaldust. Värsketes kvaliteetsetes ubades on rohkem klorogeenhapet.
Üldiselt sisaldab tüüpiline tass rohelistest ubadest valmistatud kohvi olenevalt ubade sordist ja pruulimismeetodist 70-200 mg klorogeenhapet. Rohelise kohvioa ekstrakti kapslite tarbimine võib anda 300-800 mg portsjoni kohta.
2 Klorogeenhappe kasu tervisele ja bioaktiivsus
Klorogeenhape alatesrohelised kohvioadon seotud mitme võimaliku kasuga tervisele:
- Antioksüdantne toime - Klorogeenhape on tugev antioksüdant. See võib kaitsta rakke oksüdatiivsete kahjustuste eest, püüdes vabu radikaale [1].
- Metaboolsed toimed - Klorogeenhape võib moduleerida glükoosi metabolismi, inhibeerides glükoosi-6-fosfataasi, vähendades veresuhkru hüppeid pärast sööki [2].
- Põletikuvastane – Uuringud näitavad, et klorogeenhappel on põletikuvastane toime, pärssides põletikueelsete tsütokiinide vabanemist [3].
- Südame tervis – Loomkatsed näitavad, et klorogeenhape võib vähendada LDL-kolesterooli taset ja parandada triglütseriidide profiile [4].
Need bioaktiivsused nõuavad rohkem inimeste andmeid, kuid näitavad, et klorogeenhape võib tervist edendada. Kohvi klorogeenhape aitab tõenäoliselt kaasa selle seosele krooniliste haiguste ennetamisega.
KasRohelise kohvioa ekstraktVähendada kõhurasva?
Mõned uuringud näitavad, et roheliste kohviubade ekstrakti lisamine võib aidata vähendada kõhurasva:
- 12-nädalases inimuuringus täheldati, et rohelise kohvi ekstraktist saadud klorogeenhape vähendas keharasva, vöökoha suurust ja kehakaalu [6].
- Loomkatses leiti, et klorogeenhape vähendas rasvmaksa ladestumist ja rasva reguleerivate geenide ekspressiooni [7].
- Green kohviubade ekstraktvõib soodustada rasvapõletust, moduleerides ainevahetust, adipotsüütide diferentseerumist ning PPAR alfa- ja gammaradu [8].
Teised katsed näitavad aga rohelise kohvi ekstrakti minimaalset mõju kaalulangusele. Ikka on vaja suuremaid ja põhjalikumaid uuringuid. Kõik mõjud sõltuvad tõenäoliselt dieedist, aktiivsuse tasemest, geneetikast ja tarbitavast annusest.
Millises kohvis on kõrgeim klorogeenhape?
Robusta kohvioad sisaldavad tavaliselt kõige rohkem klorogeenhapet. Täpsemalt:
- Robusta sordi rohelised kohvioad sisaldavad 7-12% klorogeenhapet, võrreldes 3-5% araabika ubadega.
- Kuna Robusta ubades on 2-3 korda rohkem klorogeenhapet, annab Robusta pruulitud kohv tavaliselt 100-250 mg tassi kohta võrreldes 70-150 mg araabikaga.
- Araabika ubadel on aga paremini tajutavad maitseomadused, mistõttu on paljudes kaubanduslikes kohvisegude koostises Robusta ja Arabica.
Üldiselt on ühe päritoluga 100% Robusta kohvid (või Robusta domineerivad segud) tavaliselt kõrgeima klorogeenhappesisaldusega. Kuid araabika oad on endiselt oluline allikas.
Teaduslikud uuringud ja uurimistulemused
Mitmed analüütilised uuringud iseloomustavad klorogeenhappe taset rohelistes kohviubades:
- HPLC analüüs 14 roheliste kohviubade sordi kohta näitas 5.4-11,2% klorogeenhappe sisaldust kuivkaalust.
- GC-MS kvantifitseerimine dokumenteeritud 3.5-7.7%klorogeenhapesroheliste ubade seas 10 kohviliigist.
- Kõrgeima klorogeenhappesisaldusega sortide hulka kuulusid robusta, Icatu ja Catimori oad 9-11% sisaldusega.
Kuigi keedetud kohv annab vähem, leiti ühes uuringus, et kohvijoogid on 71-117 mg portsjoni kohta. Ekstraheerimis- ja pruulimismeetodid mõjutavad seda aga märkimisväärselt.
Üldiselt teatab enamik uuringuid järjekindlalt, et rohelised kohvioad sisaldavad keskmiselt umbes 7-9% klorogeenhapet ja 100 grammi portsjonitest on 50-100 mg. Veel on vaja täiendavaid uuringuid laiemate geograafiliste piirkondade ja kohviliikide osas.
Kaubanduslikud tagajärjed ja tarbijakaalutlused
Roheliste kohviubade klorogeenhappe sisaldusel on mitmeid tagajärgi
- Tarbijate jaoks võivad kõrge klorogeenhappesisaldusega oad olla soovitavad, et saada väidetavat kasu tervisele. Oma osa mängib aga ka maitse-eelistus.
- Klorogeenhappe sisaldus võib aidata turustada toidulisandite jaoks esmaklassilisi roheliste kohviubade ekstrakte. Siiski on oluline kvaliteedi kontrollimine.
- Kohvitootjad võivad klorogeenhappe taseme optimeerimiseks kohandada segusid. Reklaamiväited nõuavad aga teaduslikku põhjendust.
- Tarbijate teadlikkus rohelises kohvis sisalduvast klorogeenhappest on suhteliselt madal. Täiustatud haridus võib suurendada nõudlust kõrge klorogeenhappesisaldusega toodete järele.
- Kõrge klorogeenhappesisaldusega kohvisortide aretamine võib olla kasulik funktsionaalsele toidule. Kuid mõju teistele kvaliteediomadustele nõuab uurimist.
Üldiselt annab rohelistes kohviubades sisalduv klorogeenhape võimaluse kohandada kohvipõhiseid tooteid, mis on suunatud terviseteadlikele tarbijatele, kui sisu saab kontrollida ja see jääb stabiilseks.
Järeldus
Kokkuvõtteks võib öelda, et rohelised kohvioad on rikkalik klorogeenhappe allikas, bioaktiivne antioksüdant, mis on seotud põletikuvastase, rasvumisvastase, glükoosisisaldust reguleeriva ja muude bioloogiliste mõjudega. Täpne klorogeenhappe sisaldus sõltub aga suuresti kohvi liigist, sordist, päritolust ja töötlemismeetoditest. Keskmiselt sisaldavad rohelised kohvioad ligikaudu 50-100 mg klorogeenhapet 100 grammi kohta, kusjuures kõige rohkem on Robusta sorte. Kuigi selle bioloogilise aktiivsuse kohta inimestel on veel vaja uurida, kujutab klorogeenhappe sisaldus endast intrigeerivat toitumisomadust, mis võib võimaldada tarbijatel kohandada ja tootearendust teha. Kriitiline on aga asjakohane kvaliteedikontrolli testimine ja igasuguste reklaamiväidete teaduslik põhjendamine. Käimasolevad kohviuuringud jätkavad roheliste ubade koostise omaduste, selliste ühendite nagu klorogeenhappe biosaadavuse ja nende mõju kohvi tervisemõjude uurimist.
Alustage oma tervislikku teekonda ettevõtte Botanical Cube Inc toel. Keskendume lahenduste kohandamisele klientide jaoks ning meil on kolm sõltumatut uurimis- ja arenduskeskust, mis arendavad pidevalt uusi projekte. Rahulolevate klientidega enam kui 100 riigis ja piirkonnas ning enam kui 500 tööstusharus oleme pühendunud suurepärase tootekvaliteedi ja teeninduse pakkumisele.
Botanical Cube Inc. on olnud taimeekstraktitööstusega juba aastaid sügavalt seotud ja on teie usaldusväärne tarnija. Kui vajateRohelise kohvioa ekstrakt 50 klorogeenhape, võtke meiega ühendust aadressilsales@botanicalcube.comvõi külastage meie veebisaiti, et saada lisateavet meie parima rohelise kohvioa ekstrakti ja muude botaaniliste toodete kohta.
Viited
1. dos Santos, MD et al. Uuring klorogeenhapete inhibeerimisvõime kohta neurodegeneratiivsete infektsioonidega seotud ühenditel. * Int J Biol Macromol*. 2019;139:837-844.
2. Tunnicliffe, JM et al. Klorogeenhape mõjutab närilistel erinevalt postprandiaalset glükoosi ja glükoosile allutatud insulinotroopse polüpeptiidi reaktsiooni. * Appl Physiol Nutr Metab*. 2011;36(5):650-9.
3. dos Santos, MD et al. Uuring noorendavates salvides leiduvate fenüülpropanoidide leevendava toime kohta. * Molekulid*. 2016; 21(2):189.
4. Shimoda, H. et al. Roheliste kohviubade ekstrakti pärssiv mõju rasva kogumisele ja kehakaalu tõusule hiirtel. * BMC Supplement Altern Med*. 2006; 6:9.
5. Yanagimoto, K. et al. Klorogeenhapete ja nendega seotud ühendite antioksüdatiivsed harjutused. * J Agric Food Chem*. 2002;50(14):4101-6.
6. Vinson, JA et al. Juhuslik, kahekordse nägemispuudega, kontrollitud võltsraviga, otsene portsjon, hübriidülevaade, et hinnata rohelise kohvioa elujõulisust ja heaolu ülekaalulistel isikutel. * Diabeet Metab Syndr Obes*. 2012;5:21-7.
7. Cho, AS et al. Klorogeenhappel on jämedusomadused vaenulikud ja see arendab rasvarikkal rutiinsel rasvasisaldusega hiirtel lipiidide seedimist. * Food Chem Toxicol*. 2010;48(3):937-43.
8. Tunnicliffe, JM et al. Klorogeenhape mõjutab närilistel erinevalt postprandiaalset glükoosi ja glükoosile allutatud insulinotroopse polüpeptiidi reaktsiooni. * Appl Physiol Nutr Metab*. 2011;36(5):650-9.