Lükopeeni pulber on viimasel ajal tähelepanu pööratud oma tugevate raku tugevdavate omaduste ja võimalike meditsiiniliste eeliste pärast. See karotenoidne varjund annab mullatoodetele nagu tomatid, arbuus ja roosa greip nende särava punase tooni. Uuringud näitavad, et lükopeenirikaste toidusortide kasvav kasutamine võib aidata vähendada selliste püsivate haiguste nagu pahaloomuline kasv ja koronaarhaigused. Lükopeeni pakutavate erinevate heaoluhüvede tõttu pole midagi ootamatut, et paljud inimesed peavad teadma, kuidas lisada rohkem lükopeeni oma kaalujälgimise plaanidesse. See artikkel annab lühiülevaate lükopeeni kohta, kirjeldab selles toidulisandis kõige tähelepanuväärsemaid toiduallikaid ja annab näpunäiteid, kuidas suurendada lükopeeni säilitamist oma toitumisrežiimis.
Mis on lükopeen?
See on punase pigmentatsiooniga karotenoid ja fütotoitaine, mida leidub ohtralt tomatites ja muudes punaste lehtedega toitudes. Erinevalt mõnest erinevast karotenoidist ei muutu lükopeen kehas täielikult A-vitamiiniks, kuid avaldab tugevat rakke tugevdavat toimet. Rakkude tugevdajana aitab lükopeenipulber neutraliseerida vabu radikaale, mis võivad rakke kahjustada ja haigusi põhjustada. Osa lükopeeniga seotud peamistest eelistest on järgmised:
- Vähenenud koronaarhaiguse oht. Uuringud näitavad, et lükopeenipulber võib aidata alandada LDL-i ehk "kohutavat" kolesterooli taset ja vähendada naastude teket tarneteedel. Lükopeeni rakke tugevdav toime on aktsepteeritud, et aidata kaitsta südame-veresoonkonna raamistikku.
- Naha edasine heaolu - Lükopeen võib rakkude tugevdajana aidata kaitsta nahka päikesekahjustuste eest. Lükopeenirikaste toiduallikate õgimine võib aidata vähendada UV-valguse avatusest tingitud kortsude teket ja naha teadlikkust.
- Maandatud luud - Mõned tõendid näitavad, et lükopeen võib oksüdatiivset survet ja ärritust vähendades parandada luude heaolu. See võib põhjustada osteoporoosi tõenäosuse vähenemist.
- Selja kollatähni degeneratsiooni leevendamine - Lükopeeni rakke tugevdavad omadused võivad aidata edasi lükata vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni (AMD), mis on peamine nägemispuudulikkuse allikas.
Arvestades lükopeeni laiaulatuslikke eeliseid, on rohkem lükopeeni sisaldavate toodete lisamine teie dieeti arukas toitumisstrateegia.
Millises toidus on kõrgeim lükopeenisisaldus?
A. Tomatid
Tomatid paistavad silma kui enamiku inimeste peamine lükopeeni allikas. Üks keskmise suurusega tomat annab umbes 22 mg lükopeeni. Kuid tomatid pakuvad palju enamat kui ainult lükopeen – need on madala kalorsusega, rikkad C-vitamiini, kõrge kaaliumisisaldusega ja sisaldavad täiendavaid kaitsvaid fütokemikaale.
Lükopeeni sisaldus võib olenevalt tomatisordist erineda. Väikesed ovaalse kujuga kirss- ja viinamarjatomatid sisaldavad lükopeeni suuremas kontsentratsioonis võrreldes suuremate sortidega. Ka teised tomatitooted, nagu pasta, kaste, ketšup ja mahl, on lükopeeni rikkad.
Tomatite töötlemine suurendab lükopeeni biosaadavust. Tomatite keetmine ja purustamine lõhub osaliselt rakuseinad, vabastades rohkem lükopeeni, mis imendub kehasse. Näiteks võib tomatipasta sisaldada rohkem kui neli korda rohkem biosaadavat lükopeeni kui värsked, kuumtöötlemata tomatid. Oliivi- või rapsiõli kasutamine toiduvalmistamise ajal suurendab ka lükopeeni imendumist.
B. Arbuus
Arbuus on tomatite järel üks parimaid lükopeeni toiduallikaid. Ühe 2-tassi portsjoni kohta sisaldab arbuus umbes 6–20 mg lükopeeni. Punane viljaliha on ülekaalukalt kõige toitainerikkam osa, valge koor sisaldab vaid jälgi. Nagu tomatid, on arbuus kõige toitvam küpsena.
Lükopeenisisaldus oleneb sordist – kõige rohkem on seda punase viljalihaga arbuusidel. Teiste arbuusis leiduvate kasulike toitainete hulka kuuluvad A-, C- ja B6-vitamiinid, kaalium ja antioksüdandid, nagu C-vitamiin ja beetakaroteen. Kõrge veesisaldus muudab arbuusi ka niisutavaks ja sobib ideaalselt suvel söömiseks.
C. Muud puuviljad, milles on palju lükopeeni
Lisaks tomatitele ja arbuusile sisaldavad lükopeeni olulisel määral ka teised puuviljad. Need sisaldavad:
Roosa greip – pooles keskmisest roosast greibist on umbes 5 mg lükopeeni. Ruby Red ja Rio Red on kaks eriti kõrge lükopeenisisaldusega greibisordi. Roosa greip sisaldab ka C-vitamiini, folaati, kaaliumi ja antioksüdanti beetakaroteeni.
Guajaav – umbes 5 mg lükopeeni tassi kohta võib värske guajaav olla ainulaadne viis tarbimist suurendada. Guajaav on ka suurepärane immuunsüsteemi toetava C-vitamiini allikas.
Papaia – tass kuubikuteks lõigatud papaia vilja sisaldab üle 3 mg lükopeeni. Papaia on rikas ka seedeensüümide, nagu papaiin, koos C-vitamiini ja folaadiga.
Nendes puuviljades sisalduv lükopeen pakub sama potentsiaalset kasu tervisele kui tomatid või arbuus. Erinevate lükopeenirikaste toodete nautimine võib aidata mitmekesistada teie dieeti ja suurendada üldist toitainete tarbimist.
D. Kõrge lükopeenisisaldusega köögiviljad
Lükopeeni annavad lisaks puuviljadele ka mitmed punase pigmendiga köögiviljad. Peamised valikud hõlmavad järgmist:
Punased paprikad – üks tass toorest punast paprikat sisaldab umbes 3 mg lükopeeni. Keetmine suurendab oluliselt biosaadavust. Punased paprikad on samuti täis immuunsüsteemi toetavat C-vitamiini.
Arbuusirõigas – arbuusirõika punane viljaliha sisaldab ligikaudu 2 mg lükopeeni tassi kohta. Sellel on õrnalt vürtsikas maitse, mis lisab salatitele ja õlgedele huvi.
Keedetud porgand – Huvitaval kombel on keedetud porgand parem lükopeeniallikas kui toores porgand. Porgand sisaldab karotenoidseid antioksüdante, mida nimetatakse beetakaroteeniks ja mis muutuvad keetmisel lükopeeniks. Ühes tassis aurutatud viilutatud porgandis on 2 mg lükopeeni.
Spargel – pool tassi keedetud spargli ogasid sisaldab umbes 1 mg lükopeeni. Sparglis on ka palju K-vitamiini, folaate ja luud tugevdavat K-vitamiini.
Need köögiviljad võimaldavad teil suurendada lükopeeni tarbimist, saades samal ajal ka mitmesuguseid muid toitaineid. Nautige neid aurutatult, hautatult, röstitult või suppidega segatult, et saada maksimaalset kasu.
Lükopeenirikkad töödeldud tooted
Paljud töödeldud tomatitooted on lisaks värsketele toodetele rikkad lükopeeni poolest. Nende mugavate valikute tarbimine võib aidata teie lükopeeni tarbimist suurendada:
Tomatikaste – ainult pool tassi tomatikastet sisaldab üle 16 mg lükopeeni. Valige madala suhkru- ja soolasisaldusega sordid.
Tomatipasta – paar supilusikatäit tomatipastat võib anda üle 15 mg lükopeeni. Tomatipasta annab hautistele, kastmetele ja suppidele suurepärase maitse ja toiteväärtuse.
Ketšup – uskuge või mitte, vaid paar supilusikatäit ketšupit sisaldab üle 5 mg lükopeeni. Pidage meeles kõrge suhkru- ja naatriumisisaldusega sorte.
Tomatisupp – Köögivilja- või tomatimahlaga valmistatud toasusupis on umbes 12 mg lükopeeni. Otsige vähendatud naatriumisisaldusega valikuid.
Nende tomatitoodete tootmiseks vajalik kuumtöötlemine muudab lükopeeni biosaadavaks võrreldes värskete tomatitega. Vältige aga ebatervislike lisanditega tooteid nagu liigne suhkur. Naudi tomatikastmeid, pastasid ja suppe mõõdukalt tasakaalustatud toitumise osana.
Kas toiduvalmistamine hävitab lükopeeni?
Vastupidiselt sellele, mida võite arvata, ei hävita tomatite ja muude lükopeenirikaste toodete küpsetamine lükopeenisisaldust. Tegelikult aitab kuumtöötlemine vabastada toidumaatriksist rohkem lükopeeni ja suurendab selle imendumist.
Siin on mõned toiduvalmistamise näpunäited lükopeenisisalduse maksimeerimiseks:
- Pruunista või hauta tomateid õrnalt oliivi- või avokaadoõliga, et vabastada rohkem lükopeeni.
- Rösti tomateid tervelt või poolitatult 375 °F juures, et kontsentreerida nende maitset ja lükopeeni taset.
- Aeglaselt hautatud tomatikastmed, supid ja hautised, et eraldada tomatitest rohkem lükopeeni
- Kasutage konserveeritud või tetrapakist purustatud tomateid, mis säilitavad kuumtöötlemisel lükopeenisisalduse.
Vältige köögiviljade (nt porgandi ja spargli) üleküpsetamist, et vältida toitainete kadu. Kerge aurutamine kuni õrnalt krõbedaks maksimeerib nii tekstuuri kui ka toiteväärtust.
Milline on parim viis lükopeeni tarbimiseks?
Uuringud näitavad, et parim viis lükopeeni toidulisandi imendumise maksimeerimiseks on selle tarbimine koos toidurasva allikaga. Lükopeen on rasvlahustuv toitaine, mistõttu organism omastab seda kõige tõhusamalt koos rasvaga süües.
Mõned viisid selle tegemiseks hõlmavad järgmist:
- Värskete tomativiilude katmine avokaado, oliiviõli või lõhega
- Oliiviõliga tomatikastme valmistamine pasta, pitsa või köögiviljade jaoks
- Lükopeenirikka tomatisuppi nautimine, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega piimast või koorest
- Arbuusi sidumine kodujuustu või fetajuustuga
- Päevalille- või seesamiseemnete lisamine salatitele tomati, porgandi, paprika või arbuusi redisega
- Keedetud spargli, porgandi või muude köögiviljade kastmine vinegreti, tahini või tervisliku õlipõhise kastmega
- Tomatite või arbuusi segamine smuutiks pähklite, seemnete, avokaado või pähklivõiga
Lükopeenipulbri tarbimine isegi väikese koguse rasvaga võimaldab teie kehal seda võimsat antioksüdantset toitainet kasutada.
Kes ei peaks lükopeeni võtma?
Enamiku inimeste jaoks peetakse 10-20 mg lükopeeni igapäevast saamist täistoidust ohutuks. Järgmised rühmad võivad aga lükopeeni tarbimisega olla ettevaatlikumad:
- Isikud, kes võtavad verevedeldajaid, nagu varfariin. - Väga suur lükopeeni tarbimine võib suurendada verejooksu riski.
- Tomatite või karotenoidide suhtes allergilised inimesed - Lükopeeni sisaldavatest toiduainetest võivad tekkida allergilised reaktsioonid.
- Eesnäärmehaigusega patsiendid - Arutage lükopeeni tarbimist oma onkoloogiga, kuna lükopeeni toidulisandite osas on soovitused erinevad.
- Rasedad naised - Lükopeeni väga suurte täiendavate annuste kasutamist raseduse ajal ei ole uuritud. Selle asemel hankige lükopeeni tavalistest toiduallikatest.
- Raskete krooniliste haigustega inimesed. Tõsiste haigusseisunditega inimestel, nagu maksahaigus ja diabeet, võib olla vaja piirata lükopeeni tarbimist. Kontrollige oma arstiga.
Kui teil pole konkreetset haigusseisundit, on lükopeeni saamine tavalisest tasakaalustatud toitumisest, mis sisaldab rohkesti tomateid, arbuusi ja muid lükopeeni sisaldavaid toite, tõenäoliselt ohutu ja kasulik. Keskenduge selle antioksüdandi saamisele täistoidu, mitte toidulisandite kaudu.
Järeldus
Lükopeen on karotenoidrakkude tugevdaja, mida leidub tomatites, arbuusis, roosas greibis ja muudes punastes toodetes, mis on seotud märkimisväärsete meditsiiniliste eelistega. Uuringud näitavad, et lükopeen võib aidata ennetada pidevaid haigusi, sealhulgas pahaloomulist kasvu, koronaarhaigust, osteoporoosi ja kollatähni degeneratsiooni. Lükopeenirikaste toitude valmistamine ja söömine vähese õliga parandab teie kehas selle toidulisandi säilivust. Lisades oma toitumisrežiimi tomatid, arbuus, papaia, guajaav, rõngaspaprika ja muud lükopeeniallikad, saate kasutada selle haigusega võitleva ühendi eeliseid. Lükopeenirikkad puu- ja köögiviljade vikerkaare tarbimine on suurepärane viis parema enesetunde saavutamiseks.
Ettevõttes Botanical Cube Inc. peame esmatähtsaks klientide rahulolu oma kiirete, õigeaegsete ja tellitavate teenustega. Meie müügimeeskond on kõrgelt koolitatud ja valmis rahuldama teie tarbekaupade vajadusi ja lahendama kõik probleemid. Professionaalsete tootenõustajatega saame teid aidata tehnilistes küsimustes ja pakkuda lahendusi. Pakume kohandatud teenuseid, mis võimaldavad kohandada toote spetsifikatsioone ja pakendada vastavalt teie vajadustele. Võite olla kindel, et tagame kõikide valmistoodete, sealhulgas pakendamise ja transpordi ohutu ja õigeaegse kohaletoimetamise. Tehingute mugavamaks muutmiseks pakume erinevaid maksevõimalusi. Hindame teie tagasisidet ja meil on müügijärgsete probleemide lahendamiseks spetsiaalne klientide tagasiside kanal. Usaldusväärse taimeekstraktide tarnijana tunneme uhkust selle üle, et oleme Hiina lükopeenipulbri peamine tarnija. Meie tooted on hangitud mahepõllumajanduslikest mitte-GMO koostisosadest ja läbivad ranged kvaliteedikontrolli meetmed, et tagada puhtus ja tõhusus. Lisateabe saamiseks või tellimuse vormistamiseks võtke ühendust sales@botanicalcube.com. Kogege parima kvaliteediga lükopeenipulbrit koos meiega ettevõttes Botanical Cube Inc.
Viited:
1. Erdman, JW, Ford, NA ja Lindshield, BL, 2009. Kas lükopeeni terviseomadused on seotud selle antioksüdantse funktsiooniga? Archives of Biochemistry and Biophysics, 483(2), lk.{4}}.
2. Rao, AV ja Rao, LG, 2007. Karotenoidid ja inimese tervis. Pharmacological Research, 55(3), lk.{4}}.
3. Story, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ ja Harris, GK, 2010. Värskendus tomati lükopeeni tervisemõjude kohta. Toiduteaduse ja -tehnoloogia aastaülevaade, 1, lk.189-210.
4. Tapia, MS, Rojas-Graü, MA, Carrasco-Pancorbo, A. ja Carmona-Baez, J., 2022. Lükopeeni stabiilsus tomatitoodete töötlemisel: mehhanismid ja mõjutegurid. Antioksüdandid, 11(4), lk 712.
5. Zhang, J., Zheng, A., Li, Y., Xu, Y., He, P. ja Li, S., 2019. Termilise töötlemise mõju lükopeeni lagunemisele ja isomerisatsioonile tomatimassis. Food Chemistry, 278, lk.{3}}.
6. Zheng, J., Yang, B., Tuomasjukka, S., Ou, S. ja Kallio, H., 2009. Kommertsliku töötlemise mõju tomatite antioksüdatiivsele toimele ja lükopeeni sisaldusele. International Journal of Food Science & Technology, 44(8), lk.{4}}.